Suflê de chocolate
O que leva?
Ingredientes
- 142 ml de creme simples
- 25g de açúcar de confeiteiro
- 100g de chocolate amargo
- 25g de manteiga
- regue com manteiga
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 175g de chocolate amargo
- 2 colheres de sopa de creme duplo
- 4 gemas
- 5 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de creme duplo
- para servir açúcar de confeiteiro
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o forno a 220C/ventilador 200C/gás 7 e coloque uma assadeira na prateleira de cima.
- Para o molho, aqueça as natas e o açúcar até ferver. Retire do fogo, junte o chocolate e a manteiga até derreter e mantenha aquecido.
- Unte 6 ramequins de 150ml com manteiga derretida, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar refinado e retire o excesso.
- Numa tigela, derreta o chocolate e as natas sobre uma panela com água fervente, deixe esfriar e misture com as gemas.
- Bata as claras em neve até manterem a forma, depois acrescente o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até obter a mesma consistência.
- Misture uma colher de sopa no chocolate e adicione delicadamente o restante.
- Trabalhando rapidamente, preencha os moldes, limpe as bordas e passe o polegar pelas bordas.
- Abaixe o forno para 200C/elétrico 180C/gás 6, coloque as formas na assadeira e leve ao forno por 8 a 10 minutos até que cresçam com um leve movimento. Não abra a porta do forno demasiado cedo, pois isso pode causar o seu colapso.
- Quando os suflês estiverem prontos, polvilhe com açúcar de confeiteiro, faça um pequeno furo no topo e despeje um pouco de calda de chocolate quente.
- Recoloque as tampas e sirva imediatamente.
Descrição completa
O suflê de chocolate é uma deliciosa combinação de texturas e sabores intensos. Com 142 ml de creme de leite, 25 g de açúcar de confeiteiro e 100 g de chocolate amargo, este prato traz um aroma irresistível e uma textura aveludada. A técnica de preparo garante um crescimento majestoso no forno, revelando uma casca crocante e um interior cremoso. Para um toque final, um furo no topo permite que o molho de chocolate quente se infunda, criando uma experiência sensorial única. Aprecie o equilíbrio entre o amargo do chocolate e o doce do açúcar de confeiteiro, um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate.
