Souvlaki de Cordeiro Estilo Grego com Limão

O que leva?

Ingredientes

• 750 g de perna de cordeiro em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão (raspas e suco)
• 60 ml de azeite
• 1 colher de sopa de endro fresco ou seco
• 1 colher de chá de sal marinho
• Pimenta preta a gosto
• Espetos de madeira ou metal
• Pão pita para servir
• Tzatziki opcional
• Salada grega opcional

Como preparar?

Preparo

1. Coloque o alho num pilão com o sal marinho e amasse até obter uma pasta.
2. Misture o azeite, o sumo de limão, as raspas de limão e o endro numa tigela.
3. Adicione o alho esmagado à mistura e mexa até incorporar.
4. Adicione os cubos de cordeiro e misture para que toda a carne fique coberta com a marinada.
5. Cubra a tigela com filme ou tampa hermética e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Para um sabor mais intenso, deixe marinar durante a noite.
6. Retire o cordeiro da geladeira 30 minutos antes de cozinhar.
7. Passe os cubos de cordeiro em espetos previamente embebidos, se forem de madeira.
8. Aqueça uma grelha, chapa ou churrasqueira em fogo alto.
9. Coloque os espetos na grelha e cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar suculento. Regue os espetos de vez em quando com um pouco de marinada.
10. Aqueça levemente o pão pita na grelha ou em uma frigideira.
11. Sirva os espetos dentro do pão pita quente.
12. Adicione salada grega ou tzatziki, se desejar.