Sopa turca de lentilha e cenoura

O que leva?

Ingredientes

• 240 g de lentilhas vermelhas
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura grande ralada
• 15 ml de purê de tomate
• 10 ml de cominho moído
• 5 ml de páprica doce
• 1 pitada de hortelã seca
• 1 pitada de tomilho seco
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de pimenta vermelha em flocos
• 960 ml de caldo de legumes
• 240 ml de água

Como preparar?

Preparo

1. Lave as lentilhas em água fria várias vezes até que a água saia limpa e escorra.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até ficar translúcida.
4. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Junte as lentilhas, o purê de tomate, o cominho, a páprica, a hortelã, o tomilho, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha em flocos.
6. Despeje o caldo de legumes e a água, misture bem e leve para ferver.
7. Reduza o fogo e cozinhe por 30-35 minutos até que as lentilhas fiquem macias e a sopa fique com uma textura cremosa.
8. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.