Sopa de caranguejo asiática - receita tradicional

O que leva?

Ingredientes

• 500 g de carne de caranguejo
• 2 raminhos de coentro fresco
• 1 raminho de salsa
• 15 ml de molho de peixe
• 30 ml de açúcar mascavo
• 200 ml de caldo de galinha
• 200 ml de caldo de caranguejo
• 15 ml de pasta de camarão
• 15 ml de molho de soja
• 15 ml de banha
• 5 ml de gengibre ralado
• 5 ml de alho picado
• 5 ml de pimenta vermelha picada
• 1 pitada de pimenta preta
• 5 ml de óleo de gergelim
• 2 ovos
• Macarrão de arroz cozido a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça a banha em uma frigideira em fogo médio. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta vermelha, cozinhando até ficarem perfumados.
2. Adicione o molho de peixe, o molho de soja, a pasta de camarão, o açúcar mascavo e a pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar.
3. Adicione os caldos de frango e caranguejo, deixando ferver a mistura.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
5. Bata os ovos e despeje-os, cozinhando até ficarem cozidos.
6. Coloque a sopa em tigelas, acrescentando a carne de caranguejo, o macarrão de arroz cozido, o coentro, a salsa e um fiozinho de óleo de gergelim.
7. Sirva imediatamente.