Sopa de abóbora tailandesa requintada
O que leva?
Ingredientes
- 1500 gramas de abóbora
- 40 mililitros de óleo de girassol
- 1 cebola fatiada
- 75 mililitros de gengibre ralado
- 2 limoncillos
- 60 mililitros de pasta de curry vermelho tailandês
- 400 mililitros de leite de coco
- 800 mililitros de caldo de legumes
- Para provar suco de limão
- Para provar o açúcar
- Para servir pimenta vermelha
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200C/180C com ventilador ou gás 6.
- Misture a abóbora em uma assadeira com metade do azeite e dos temperos e leve ao forno por 30 minutos até dourar e ficar macia.
- Numa frigideira, aqueça o restante azeite com a cebola, o gengibre e o capim-limão.
- Cozinhe delicadamente por 8 a 10 minutos até ficar macio.
- Adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 minuto.
- Junte a abóbora assada, o leite de coco (menos 3 colheres de sopa) e o caldo.
- Deixe ferver por 5 minutos e depois retire o capim-limão.
- Deixe esfriar por alguns minutos e bata com a batedeira ou aos poucos até ficar homogêneo.
- Retorne a mistura para a panela para aquecer.
- Tempere com sal, pimenta, suco de limão e açúcar a gosto.
- Sirva regado com o restante do leite de coco e polvilhado com pimenta se desejar.
Descrição completa
Descubra esta saborosa sopa de abóbora tailandesa, cheia do sabor tradicional tailandês e com uma textura cremosa. A combinação de abóbora assada, gengibre picante e o toque cítrico do limoncillo cria uma experiência sensorial única. Ideal para quem procura uma refeição rica, fácil de preparar e deliciosa. A pasta de curry vermelho adiciona profundidade e cor, enquanto o leite de coco proporciona uma cremosidade irresistível. Aproveite os aromas exóticos e as nuances de sabor que transportam você diretamente à culinária tailandesa.
