Samosas de Batata e Espinafre - receita tradicional

O que leva?

Ingredientes

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 150g de espinafre fresco
• 2 dentes de alho picados finamente
• 15 ml de gengibre fresco ralado
• 5 ml de cominho em pó
• 5 ml de açafrão em pó
• 5 ml de pimenta preta moída
• 15 ml de coentro fresco picado
• Sal a gosto
• 18 folhas de massa filó
• Azeite ou óleo vegetal, para fritar

Como preparar?

Preparo

1. Ferva as batatas até ficarem macias, escorra e deixe esfriar.
2. Refogue o espinafre fresco em uma frigideira quente até murchar, cerca de 2 minutos.
3. Numa tigela, misture as batatas cozidas, os espinafres salteados, o alho, o gengibre, os cominhos, a cúrcuma, a pimenta preta, os coentros e o sal, certificando-se de que todos os sabores estão bem integrados.
4. Umedeça levemente as bordas de uma folha de massa filo, coloque uma colher de sopa da mistura do recheio em uma das pontas e enrole formando um triângulo, prendendo bem as bordas.
5. Repita o processo até que os ingredientes acabem.
6. Numa frigideira aqueça o azeite a 180°C e frite as chamuças aos poucos até ficarem douradas e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
7. Escorra em papel absorvente e sirva quente para apreciar sua textura crocante e sabor repleto de especiarias.