Samgyeopsal Bulgogi: Baesuk Bab em serviço familiar

O que leva?

Ingredientes

• 500g de bacon coreano (samgyeopsal)
• 300g de carne bovina (bulgogi)
• 1 cacho de cebolinha picada
• 4 dentes de alho picados
• 30 ml de açúcar mascavo
• 60 ml de molho de soja
• 30 ml de óleo de gergelim
• 30 ml de vinagre coreano
• 5 ml de gengibre fresco ralado
• 1 abobrinha fatiada
• 1 pimentão verde cortado em tiras grossas
• 1 cabeça de alface picada
• 240 ml de kimchi fresco

Como preparar?

Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne com o alho, o açúcar mascavo, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre coreano e o gengibre ralado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se infundam.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe o bacon coreano até dourar por todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Reserve.
3. Na mesma grelha, grelhe a abobrinha e o pimentão verde até ficarem macios e levemente caramelizados, cerca de 5 minutos, virando ocasionalmente.
4. Corte a carne em tiras finas e cozinhe rapidamente na grelha, virando frequentemente para selar os sabores, aproximadamente 2 minutos.
5. Sirva os ingredientes em um prato grande, junto com a alface e o kimchi para que cada comensal se sirva como preferir.