Salada Tailandesa de Macarrão e Arroz com Carne de Porco

O que leva?

Ingredientes

• 1/2 saco de macarrão de arroz
• 200g de broto de feijão
• Raspas e suco de 2 limões
• 2-3 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 2 alfaces pequenas
• 500 g de carne de porco picada
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 4 lombos de 175 g
• 1 pimentão vermelho fatiado
• Um punhado de folhas de hortelã

Como preparar?

Preparo

1. Coloque o macarrão e o broto de feijão em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe descansar por 4 minutos ou até ficarem macios. Escorra e deixe esfriar em água fria corrente e escorra novamente.
2. Misture as raspas e o suco de limão com o molho de peixe e o açúcar. Adicione o macarrão, a cebola roxa e a alface e misture bem.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e refogue a carne de porco picada com gengibre ralado e pimenta caiena por 10 minutos até ficar cozida e dourada. Misture com o macarrão.
4. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e despeje as sementes de gergelim em um prato. Esfregue os lombinhos com azeite e pressione as sementes. Frite por 5 minutos de cada lado em fogo médio. Deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias finas.
5. Misture o pimentão vermelho e as folhas de hortelã com o macarrão e coloque as rodelas de lombo por cima para servir.