Tabule libanês com hortelã e limão natural

O que leva?

Ingredientes

• 150g de bulgur
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de hortelã
• 3 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Hidrate o bulgur em água quente por 10 minutos conforme indicado na embalagem; escorra bem e pressione levemente para retirar o excesso de líquido.
2. Espalhe o bulgur num tabuleiro e deixe arrefecer e secar um pouco; em seguida, solte com um garfo para separar os grãos.
3. Lave e pique bem fininho os tomates e o pepino, retirando as sementes do pepino se preferir uma textura mais macia.
4. Pique também a salsinha e a hortelã bem fininha; as ervas devem ser bem distribuídas para dar frescor a cada mordida.
5. Numa tigela grande, misture o bulgur frio com os tomates, o pepino, a salsa e a hortelã picada; misture delicadamente para não desmanchar os legumes.
6. Adicione o azeite e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa cuidadosamente até tudo ficar homogéneo e equilibrado.
7. Prove e ajuste sal, limão ou azeite conforme sua preferência; se estiver muito seco, adicione um pouco mais de óleo ou algumas gotas de água fria.
8. Deixe descansar na geladeira por 10–30 minutos para que os sabores se integrem e o tabule adquira seu aroma característico.
9. Antes de servir, solte novamente com um garfo e ajuste a acidez e o sal se necessário; sirva frio ou em temperatura morna.
10. Sirva decorado com algumas folhas inteiras de hortelã e um toque extra de azeite virgem, acompanhado de folhas de alface ou pão pita se desejar.