Ratatouille provençal - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 2 tomates maduros, fatiados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 abobrinha fatiada
- 1 berinjela fatiada
- 2 cebolas fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 15 ml de azeite
- 5 ml de ervas provençais secas
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e soltem um aroma agradável.
- Adicione a berinjela e a abobrinha, cozinhe por 5 minutos até que comecem a amaciar.
- Em uma assadeira, arrume uma camada de tomate, seguida de pimentão, berinjela e abobrinha.
- Repita as camadas e finalize com as ervas provençais.
- Asse por 40 minutos até que os vegetais estejam macios e caramelizados, com uma cor dourada atraente.
Descrição completa
Ratatouille é um clássico da culinária provençal, uma harmoniosa salada de legumes assados que realça o sabor e a textura de cada ingrediente. Com camadas de tomate, pimentão, berinjela e abobrinha, esta receita traz o autêntico sabor do sul da França para sua mesa. O toque de ervas provençais e o aroma do alho refogado criam uma experiência sensorial única, ideal para um jantar leve ou como acompanhamento. Aproveite o sabor caramelizado e a maciez dos vegetais, perfeitos para saborear o verdadeiro charme da cozinha francesa.
