Porco assado vietnamita e rolinhos de ovo

O que leva?

Ingredientes

• 680 g de carne de porco em fatias finas (aproximadamente 1,5 libras)
• 200 g de macarrão de arroz fino
• 4–6 rolinhos de ovo
• 3 colheres de sopa de chalotas picadas (30 g)
• 1 ½ colher de sopa de alho picado (15 g)
• ¼ xícara de açúcar (50 g)
• 1 colher de chá de molho de peixe (15 ml)
• ½ colher de chá de molho de soja espesso (7 ml)
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
• 50 g de pepino fatiado
• 10 g de folhas de hortelã fresca
• 20g de amendoim triturado

Como preparar?

Preparo

1. Corte a carne de porco em rodelas finas de aproximadamente 3 mm.
2. Opcionalmente, congele um pouco a carne para facilitar o corte.
3. Pique finamente o alho e a cebolinha.
4. Numa tigela, misture o alho, a cebolinha, o açúcar, o molho de peixe, o molho de soja, a pimenta e o azeite até que o açúcar se dissolva.
5. Adicione as fatias de porco à marinada e deixe descansar por 1 hora ou durante a noite para dar mais sabor.
6. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
7. Asse a carne de porco por 10–15 minutos até que esteja cerca de 80% cozida.
8. Termine de dourar a carne na grelha até obter uma cor dourada uniforme, virando os pedaços a meio da cozedura.
9. Cozinhe o macarrão de arroz conforme instruções da embalagem e reserve.
10. Prepare uma tigela com macarrão, rodelas de pepino, folhas de hortelã e rolinhos de ovo cortados.
11. Coloque a carne de porco sobre o macarrão e decore com amendoim triturado.
12. Sirva quente, opcionalmente adicionando mais molho de peixe a gosto.