Pão Doce

O que leva?

Ingredientes

• 500 g de farinha 000
• 120g de açúcar
• 150 g de manteiga amolecida
• 3 ovos + 1 gema
• 30 g de fermento fresco
• 120 ml de leite morno
• Raspas de limão e laranja
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 150 g de frutas polidas
• 80g de passas
• 1 pitada de sal

Como preparar?

Preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno com 1 colher de açúcar.
2. Misture a farinha, o restante do açúcar e o sal.
3. Adicione os ovos, as raspas, a baunilha e a mistura de fermento.
4. Sove até obter uma massa lisa e elástica.
5. Adicione a manteiga aos poucos, amassando até incorporar completamente.
6. Incorpore as frutas e passas previamente hidratadas.
7. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho, em local aquecido.
8. Transfira para uma forma de panetone e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
9. Faça um corte em cruz na superfície e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 50 minutos, até dourar.
10. Deixe esfriar completamente antes de cortar.