Paella de Frango e Coelho - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 400g de frango picado
- 400g de coelho picado
- 200g de tomate esmagado
- 200g de feijão verde
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 5 ml de páprica doce
- 400g de arroz de grão curto
- 1,2l de caldo de galinha
- fios de açafrão
- Azeite virgem extra
- Sal
- Pimenta preta moída
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma paellera até ficar quente.
- Adicione o frango e o coelho, frite até dourar, cerca de 5 minutos.
- Incorpore o alho, a pimenta e o feijão verde, refogue por 3 minutos até fragrante.
- Junte o tomate esmagado e a páprica, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione o arroz, frite levemente por 2 minutos.
- Despeje o caldo quente, tempere com sal, pimenta e açafrão.
- Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos sem mexer.
- Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Descrição completa
Esta receita clássica espanhola é uma celebração de sabores rústicos, combinando o sabor suculento do frango e do coelho com um refogado de legumes frescos. O arroz é cozido em caldo de galinha e açafrão, resultando em uma paella com um aroma irresistível e uma textura perfeitamente al dente. A mistura de páprica doce e azeite virgem extra realça os sabores, criando uma experiência culinária autêntica e campestre. Para melhores resultados, asseie a paella sem mexer nos últimos minutos, permitindo que o arroz absorva todos os sabores. Aproveite o aroma alegre e a cor vibrante desta paella tradicional.
