Autêntica Paella Valenciana - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 500g de arroz bomba
- 500ml de caldo de galinha
- 200g de coelho
- 200g de frango
- 100g de feijão verde
- 100g de garofón
- 2 tomates médios
- 1 pimenta vermelha
- 5 ml de páprica doce
- 1 ramo de alecrim fresco
- fios de açafrão
- Azeite virgem extra
- Sal
- Água
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite na panela de paella e frite o coelho e o frango até dourar, observando o aroma característico.
- Adicione a pimenta e o feijão verde, refogando até que o feijão esteja levemente macio.
- Incorpore o tomate picado e a páprica, cozinhe até que o tomate desmanche e a mistura adquira uma cor avermelhada.
- Junte o garrofon e refogue por mais alguns minutos, até que todos os sabores se misturem.
- Despeje o arroz e distribua uniformemente pela panela.
- Adicione o caldo de galinha com o açafrão e o ramo de alecrim, mexendo suavemente.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, até que o caldo comece a ser absorvido, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, até que o arroz esteja al dente.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os sabores se consolidem.
Descrição completa
Descubra o autêntico sabor da cozinha valenciana com esta receita clássica de paella. Cozido na panela de paella, combina coelho, frango, feijão verde e garrofon em caldo de açafrão e páprica. A harmonia de sabores e texturas, desde o toque picante da pimenta até o aroma suave do alecrim, transporta você aos campos de Valência. As fibras carnudas do coelho e do frango, junto com o arroz bomba, criam uma experiência sensorial única. Aproveite o aroma do azeite e a cor vibrante do açafrão para garantir uma paella perfeita.
