Mousse de Chocolate e Framboesa

O que leva?

Ingredientes

• 200g de chocolate amargo
• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 300 ml de nata para montar
• 100g de framboesas
• 5 ml de essência de baunilha

Como preparar?

Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria até obter uma textura lisa e homogênea, depois deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
2. Separe as gemas das claras com cuidado, garantindo que nenhuma gema misture às claras.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e leve, o que deve levar cerca de 3 minutos.
4. Incorpore o chocolate derretido e a essência de baunilha ao creme de gemas, misturando suavemente até homogeneizar.
5. Bata as claras em neve em velocidade média até formarem picos firmes, o que deve levar cerca de 4 minutos.
6. Adicione as claras em neve ao creme de chocolate, misturando delicadamente para manter a textura aérea.
7. Bata as natas em velocidade média até ficarem firmes e em picos suaves, o que deve levar cerca de 2 minutos.
8. Incorpore as natas ao creme de chocolate, misturando suavemente para manter a consistência cremosa.
9. Preencha moldes individuais até 3/4 da capacidade e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
10. Decore com framboesas frescas antes de servir para um toque final de cor e sabor.