Gaspacho andaluz fresco e visceral
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro
- 1 pimentão verde
- 1 pepino
- 1 dente de alho
- 50 g de forma
- 45 ml de azeite extra virgem
- 30 ml de vinagre de vinho
- Sal a gosto
- Água fria conforme necessário
Como preparar?
Preparo
- Lave e corte os tomates em pedaços.
- Descasque e pique o pepino, a pimenta e o alho.
- Umedeça o pão em água e esprema para retirar o excesso.
- Tudo junto no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o azeite, o vinagre e o sal.
- Ajuste o sabor e, se necessário, adicione água fria para ajustar a consistência.
- Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Descrição completa
Clássico refrescante da culinária espanhola, o gaspacho andaluz é uma sopa fria perfeita para os dias quentes. Este prato vegetariano, preparado com ingredientes frescos e naturais, respira a essência do verão mediterrâneo. Com um equilíbrio harmonioso de sabores vibrantes e texturas suaves, o gaspacho combina o doce dos tomates maduros com o frescor do pepino e a picância do pimentão verde. A adição de azeite extra virgem e vinagre de vinho realça ainda mais o perfil aromático, enquanto o pão absorve os sabores, criando uma consistência cremosa. Ideal para um almoço leve ou como entrada, este gaspacho é uma celebração dos sabores do sul da Espanha.
