Feijoada Brasileña - receta tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 480 ml de feijão preto seco
- 454 g de carne de porco apimentada
- 454 g de paleta de porco cortada em pedaços
- 224 g de chouriço picado
- 224 glorificar
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 talos de aipo picados
- 2 tomates grandes picados
- 1 folha de louro
- 5 ml de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- Arroz branco cozido para servir
- Limão e cebolinha para decorar
Como preparar?
Preparo
- Lave o feijão preto e deixe-o de molho durante a noite. Cozinhe o feijão em água fervente até ficar macio, cerca de 1-1,5 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a carne de porco e o ombro apimentados até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, acrescente mais azeite se necessário e refogue a cebola, o alho e o aipo até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione o chouriço e a morcela, cozinhando por 3-4 minutos até liberarem seus aromas.
- Incorpore o tomate picado, o feijão cozido, a carne reservada, o louro, o cominho, o sal e a pimenta. Cubra com água ou caldo até que todos os ingredientes estejam submersos.
- Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem integrados e a carne esteja extremamente macia.
- Sirva a feijoada quente com arroz branco, decorada com rodelas de limão e cebolinha.
Descrição completa
A feijoada é um autêntico prato tradicional brasileiro, considerado o prato nacional. Esta deliciosa mistura de feijão preto e diversos enchidos, como carne de porco apimentada e chouriço, oferece um sabor profundo e aromático. A combinação de especiarias como o cominho e a folha de louro realça o sabor, enquanto o toque cítrico do limão e a frescura da cebolinha completam o prato. Ideal para reunir família e amigos, a feijoada é uma experiência culinária que encanta os sentidos com suas texturas e aromas ricos.
