Espargos salteados com alho e limão

O que leva?

Ingredientes

• 500 g de aspargos frescos
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Saia para provar
• Pimenta preta moída na hora
• Opcional: uma pitada de flocos de pimenta
• Opcional: queijo parmesão ralado para finalizar

Como preparar?

Preparo

1. Lave os aspargos em água fria para remover as impurezas.
2. Corte a parte inferior dura de cada aspargo (aprox. 2–3 cm).
3. Seque-os bem com um pano ou papel de cozinha para que dourem bem.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e acrescente o azeite.
5. Adicione os aspargos e refogue por 2 minutos sem mexer muito para que ganhem cor.
6. Adicione o alho picado e misture rapidamente para não queimar.
7. Tempere com sal, pimenta e pimenta em flocos, se desejar.
8. Adicione as raspas de limão e misture para perfumar os aspargos.
9. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos até ficar macio, mas ainda crocante.
10. Retire do fogo e adicione suco de limão para realçar o sabor.
11. Sirva quente e opcionalmente polvilhe com parmesão ralado.