Ensopado de Amêijoas com Chouriço e Feijão Branco
O que leva?
Ingredientes
- 50 g de chouriço fatiado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ramo de salsa picada
- 200 ml de caldo de legumes
- 400 g de tomate em lata
- 400g de feijão branco cozido
- 5 ml de vinagre de xerez
- 600 g de amêijoas frescas
- Pão crocante para servir
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Numa frigideira grande com tampa, frite o chouriço em fogo médio até dourar e soltar o óleo.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.
- Junte o alho e parte da salsinha picada, fritando por mais um minuto até o alho ficar perfumado.
- Despeje o caldo e os tomates, elevando o fogo até ferver.
- Reduza o fogo, acrescente o feijão e o vinagre de xerez, cozinhando até o molho engrossar.
- Distribua as amêijoas sobre o guisado, cobrindo com a tampa.
- Cozinhe no vapor até as amêijoas abrirem, sacudindo a frigideira ocasionalmente.
- Prove e ajuste o sal, considerando o sabor salgado natural das amêijoas.
Descrição completa
Descubra um guisado aromático e reconfortante onde as amêijoas frescas são cozidas com chouriço saboroso, tomates suculentos e feijão branco cremoso. Este prato mediterrâneo é uma explosão de sabores, com notas de vinagre de xerez que realçam a doçura das amêijoas. Ideal para saborear com pão crocante, este ensopado é perfeito para uma noite quente de inverno, oferecendo uma experiência sensorial rica e envolvente.
