Croquetes de presunto cremoso e dourado
O que leva?
Ingredientes
- 100 g de presunto serrano picado
- 1/2 litro de leite integral
- 60g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 1/2 cebola pequena
- Noz moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos
- Pão ralado
- Óleo para fritar
Como preparar?
Preparo
- Pique a cebola bem fininha e frite na manteiga até ficar transparente e perfumada.
- Adicione o presunto serrano picado e cozinhe por mais um minuto para liberar o aroma.
- Adicione a farinha e mexa continuamente por 2 minutos até ficar levemente cozido e bem combinado.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa espessa, cremosa e sem grumos.
- Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto, cozinhando até que a massa se solte facilmente das paredes.
- Transfira a massa para um prato, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente para facilitar a modelagem.
- Forme os croquetes com as mãos ligeiramente húmidas, passe-os no ovo batido e depois no pão ralado.
- Frite em bastante óleo bem quente até dourar e ficar crocante por fora, cozinhando uniformemente.
- Escorra em papel absorvente e sirva quente, acompanhado de um molho light se desejar.
Descrição completa
Crocantes por fora e cremosos por dentro, os clássicos croquetes de presunto serrano são um deleite para os sentidos, com uma textura irresistível e um aroma que remete à cozinha espanhola. A combinação de presunto serrano picado com uma massa suave e cremosa, levemente temperada com noz-moscada, sal e pimenta, resulta em um prato que é um verdadeiro convite para saborear. Fritos até atingirem um dourado perfeito, esses croquetes são ideais para compartilhar, oferecendo uma experiência gastronômica rica e satisfatória. Para garantir o melhor resultado, certifique-se de que a massa esteja bem fria antes de modelar os croquetes, garantindo assim uma casca crocante e uma recheio suave.
