Croquetes Caseiros de Presunto Ibérico
O que leva?
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 alho-poró picado
- 70 g de presunto ibérico picado
- 60g de farinha de trigo
- 75 ml de caldo de legumes
- 330 ml de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- 75 g de farinha para cobrir
- 2 ovos grandes batidos
- 75 g de pão ralado
- Óleo de girassol para fritar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio até brilhar.
- Adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, mas não dourado.
- Adicione o presunto e cozinhe por um minuto, depois acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente.
- Em uma panela, misture o caldo de legumes com o leite e aqueça até começar a soltar fumaça. Adicione algumas colheres de sopa à mistura de presunto, mexendo sempre.
- Continue adicionando todo o líquido e cozinhe a massa em fogo médio até engrossar e se soltar das bordas da panela.
- Tempere com noz-moscada e pimenta preta a gosto. Ajuste o sal se necessário.
- Espalhe a massa em uma bandeja e cubra com filme plástico. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Prepare três recipientes: farinha, ovo batido e pão ralado. Retire a massa fria e espalhe um pouco de óleo nas mãos para facilitar o manuseio.
- Forme bolas ou cilindros do tamanho desejado e passe-os primeiro na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
- Leve à geladeira os croquetes maltratados por 30 minutos antes de fritar.
- Aqueça o óleo de girassol a 180ºC e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Descrição completa
Delicie-se com croquetes cremosos e dourados, recheados com autêntico presunto ibérico. A textura macia e o sabor intenso do presunto, combinados com uma crosta crocante, criam uma experiência gastronômica irresistível. Estes croquetes são perfeitos como um aperitivo sofisticado ou um prato principal saboroso. Experimente a harmonia de sabores e texturas que tornam cada mordida uma celebração do paladar.
