Costelas de churrasco com mel e alho

O que leva?

Ingredientes

• 1 costela grande de porco (1,5–2 kg)
• 10g de sal
• 5g de pimenta preta
• 10g de páprica doce
• 5g de páprica defumada
• 2g de cominho em pó
• 2g de orégano seco
• 15 ml de óleo vegetal
• 4 dentes de alho picados
• 120 ml de mel
• 100 ml de molho barbecue
• 30 ml de molho de soja
• 15 ml de vinagre de maçã
• 5 ml de molho inglês
• 100 ml de água (só se for assado coberto)

Como preparar?

Preparo

1. Remova a membrana posterior das costelas para torná-las mais macias.
2. Misture sal, pimenta, páprica doce, páprica defumada, cominho e orégano. Esfregue toda a mistura sobre as costelas.
3. Aqueça o forno a 140°C.
4. Coloque as costelas em uma bandeja, cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
6. Adicione o mel, o molho barbecue, o molho de soja, o vinagre e o molho inglês. Cozinhe por 3–4 minutos até engrossar.
7. Retire o alumínio das costelas e pincele generosamente com o molho.
8. Aumente o forno para 190°C e asse por mais 20–25 minutos, escovando mais uma ou duas vezes.
9. Quando a carne se separar facilmente do osso, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
10. Sirva com mais molho barbecue a gosto.