Coelho em vinho tinto com alecrim aromático

O que leva?

Ingredientes

• 1 coelho picado
• 1 cebola grande
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 300 ml de vinho tinto
• 1 raminho de alecrim fresco
• Azeite, sal e pimenta

Como preparar?

Preparo

1. Tempere os pedaços de coelho com sal e pimenta uniformemente para realçar o sabor da carne antes de dourar.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure os pedaços de coelho por todos os lados até que a superfície esteja selada. Retire e reserve em um prato.
3. Pique a cebola, a cenoura e os dentes de alho em pedaços pequenos e uniformes para garantir um cozimento uniforme.
4. Refogue os legumes na mesma panela onde o coelho foi dourado até ficarem macios, perfumados e levemente dourados.
5. Volte a colocar o coelho na caçarola e regue com o vinho tinto, garantindo que a carne fique parcialmente coberta.
6. Adicione o raminho de alecrim fresco e tampe a panela, mantendo o fogo baixo para que o guisado cozinhe lentamente.
7. Cozinhe por 50-60 minutos, verificando ocasionalmente para evitar que resseque e mexendo delicadamente. Procure por um caldo que esteja reduzindo e uma carne macia e desfiável.
8. Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto, mantendo o equilíbrio dos sabores.
9. Sirva quente, acompanhado de puré de batata, arroz ou legumes assados, e decore com um raminho de alecrim fresco para um toque aromático e visualmente atrativo.