Carpaccio de Batata com Ovo de Codorna e Trufa
O que leva?
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 30 ml de azeite
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída na hora
- 4 ovos de codorna
- 1 trufa preta fresca
- 15 ml de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
Como preparar?
Preparo
- Lave as batatas e cozinhe-as no vapor até ficarem macias, mas firmes
- Resfrie-os rapidamente em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas finas.
- Tempere as assadeiras com azeite, sal, pimenta e um pouco de suco de limão.
- Sirva as assadeiras em uma travessa, decore com ovos de codorna cozidos e rodelas finas de trufa.
- Finalize com um toque de cebolinha picada
Descrição completa
Uma elegante entrada italiana que combina a suavidade da batata com o sabor intenso do ovo de codorna e da trufa negra. Perfeito para começar uma noite gourmet. Aproveite este prato que o transporta às cozinhas da Lombardia a cada mordida.
