Caldeirada de peixe: caldeirada de peixe portuguesa
O que leva?
Ingredientes
- 2 cebolas picadas finamente (aprox. 200g)
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos (aprox. 150g)
- Coentro em cacho pequeno
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 3 dentes de alho
- 400ml de vinho branco seco
- Uma pitada de açafrão
- 1 folha de louro
- 300g de batatas
- 400 g de tomate ameixa
- 600g de bacalhau
- 300g de lulas
- 8 camarões tigre
- 500g de amêijoas
- 500g de mexilhões
- 1 baguete fatiada
Como preparar?
Preparo
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e funda.
- Refogue a cebola e o pimentão em fogo médio até amolecerem, mas não dourarem.
- Pique finamente os talos dos coentros (guarde as folhas para depois) e coloque na frigideira com a malagueta e os alhos picados.
- Frite por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho, o açafrão e o louro e cozinhe até reduzir pela metade.
- Incorpore as batatas cortadas em cubos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até ficarem macias.
- Adicione os tomates ameixa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Incorpore o bacalhau, lulas, camarões, amêijoas e mexilhões, e cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos, cerca de 10 minutos.
- Acrescente as folhas de coentro e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente com fatias de baguete.
Descrição completa
Descubra o autêntico sabor de Portugal com a nossa Caldeirada de Peixe. Esta caldeirada combina ingredientes frescos e tradicionais para deliciar o seu paladar. Experimente o aroma do coentro misturado com o sabor do açafrão e o frescor do vinho branco seco. Prepare em minutos e desfrute de um prato saboroso, repleto de texturas e aromas que transportam você para as praias de Portugal. A combinação de bacalhau, lulas e frutos do mar frescos proporciona uma experiência gastronômica única. Aproveite o contraste entre o macio e o crocante, e a harmonia dos sabores que se entrelaçam em cada garfada. Para melhores resultados, use ingredientes de qualidade e sirva quente, acompanhado de uma fatia de baguete fresca.
