Arroz frito tailandês com camarão, ervilha e ovo

O que leva?

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (30 ml)
• 1 cebola roxa fatiada (100 g)
• 2 dentes de alho fatiados (10 g)
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 250g de camarão cru
• 140g de arroz integral cozido
• 75 g de ervilhas congeladas
• 1 colher de chá de molho de soja (15 ml)
• 1 colher de chá de molho de peixe (15 ml)
• 10 g de coentro fresco picado
• 4 ovos grandes
• Molho picante a gosto para servir

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola, o alho e a pimenta malagueta, refogando por 2–3 minutos até ficar aromático e a cebola translúcida.
3. Incorpore os camarões e cozinhe por 1–2 minutos até ficarem rosados e crocantes.
4. Junte o arroz integral e as ervilhas, mexendo sempre até aquecer uniformemente.
5. Adicione o molho de soja e o molho de peixe, misturando bem para cobrir todos os ingredientes.
6. Incorpore o coentro picado, mexendo delicadamente para preservar o frescor.
7. Em outra panela, aqueça a restante colher de azeite e frite os ovos a gosto, até ficarem levemente dourados e cremosos.
8. Divida o arroz frito em 4 tigelas e coloque um ovo frito em cada porção.
9. Sirva quente com molho picante a gosto.