Arroz de curry com grão de bico e legumes

O que leva?

Ingredientes

• 200g de arroz
• 1 lata de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa de curry
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 400 ml de caldo de legumes
• Óleo
• Sal

Como preparar?

Preparo

1. Pique finamente a cebola e o dente de alho, certificando-se de que ficam uniformes para que cozinhem uniformemente e libertem todo o aroma.
2. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até ficarem translúcidos e perfumados.
3. Adicione o arroz cru à panela e misture bem com a cebola e o alho, deixando infundir os sabores por 1-2 minutos.
4. Adicione a colher de sopa de curry em pó e uma pitada de sal, mexendo sempre para que os temperos se distribuam uniformemente e o aroma se intensifique.
5. Despeje o caldo de legumes quente sobre o arroz, deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do líquido.
6. Escorra e enxágue o grão de bico, se vier em lata, e adicione-o ao arroz cozido. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.
7. Prove e ajuste o sal se necessário. Deixe descansar alguns minutos antes de servir para que os sabores se acomodem.
8. Sirva quente, acompanhado de ervas frescas como coentro ou salsa se desejar, para um toque fresco e aromático.