Arroz Biryani com Frango e Açafrão

Name: Arroz Biryani com Frango e Açafrão
Prep time: 52 min
Cook time: 1 h 38 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de frango em pedaços; 720 ml de arroz basmati; 960 ml de caldo de galinha; 150 ml de azeite; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 5 ml de sementes de cominho; 5 ml de sementes de coentro; 10 ml de açafrão em pó; 5 ml de sal; 5 ml de pimenta preta moída; 5 ml de cardamomo em pó; 5 ml de canela em pó; 5 ml de gengibre em pó; 5 ml de cúrcuma; 1 limão, raspas e suco; 100g de passas; 50g de amêndoas picadas; Salsa fresca picada para decorar

: 2025-12-26 • : 2h 30m • : Média

O que leva?

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços
720 ml de arroz basmati
960 ml de caldo de galinha
150 ml de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
5 ml de sementes de cominho
5 ml de sementes de coentro
10 ml de açafrão em pó
5 ml de sal
5 ml de pimenta preta moída
5 ml de cardamomo em pó
5 ml de canela em pó
5 ml de gengibre em pó
5 ml de cúrcuma
1 limão, raspas e suco
100g de passas
50g de amêndoas picadas
Salsa fresca picada para decorar

Como preparar?

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite os pedaços de frango até dourar, cerca de 5 minutos, até que estejam bem selados.
Adicione a cebola e o alho, cozinhe por 3 minutos até a cebola ficar translúcida. Em seguida, acrescente o cominho, o coentro, o cardamomo, a canela, o gengibre, a cúrcuma, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem para liberar os aromas.
Incorpore o arroz, as passas e as amêndoas, misturando bem para cobrir todos os ingredientes com as especiarias. Adicione o açafrão e mexa novamente.
Despeje o caldo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja cozido e o frango macio.
Despeje o suco de limão e decore com salsa fresca picada antes de servir.

Descrição completa

Um clássico do sul da Ásia, o arroz Biryani com frango e açafrão é um prato festivo que combina sabores aromáticos e especiarias exóticas. Este prato é uma delícia completa, perfeito para compartilhar com a família ou amigos. O cozimento lento permite que os sabores se fundam, resultando em um arroz perfumado e suculento, com pedaços de frango macios e saborosos. A mistura de açafrão, cardamomo e canela cria uma explosão de aromas que encantam o paladar, enquanto as passas e amêndoas adicionam um toque de doçura e crocância. Para um toque final, o suco de limão e a salsa fresca realçam os sabores, deixando um sabor persistente e agradável. Experimente este prato e transporte-se para um banquete de sabores exóticos.

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