Zupa Groszkowa

Co zawiera?

Składniki

• 1 kilogram szynki
• 200 g groszku (namoczonego przez noc)
• 2 posiekane cebule
• 2 marchewki posiekane
• 2 liście laurowe
• 1 posiekany seler
• 300 g mrożonego groszku
• podawać chleb

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Szynkę włóż do bardzo dużego rondla, zalej 2 litrami wody i zagotuj. Zdjąć z ognia i spuścić wodę; pomaga to wyeliminować część słonego smaku. Zalać 2 litrami zimnej wody i ponownie zagotować.
2. Włóż wszystko oprócz mrożonego groszku na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez 1,5–2,5 godziny, w razie potrzeby dodając wodę do poziomu podobnego do tego, na którym zacząłeś.
3. Gdy szynka się ugotuje i zmięknie, można ją przeciąć na pół, tak aby wszystko było zanurzone w płynie. Gdy szynka będzie na tyle miękka, że ​​można ją pokroić, jest gotowa.
4. Wyjmij szynkę, obierz ją i usuń skórę. Jeszcze ciepłe (załóż czystą gumową rękawiczkę) posiekaj mięso.
5. Wyjmij liść laurowy z zupy i dodaj mrożony groszek. Gotować przez 1 minutę, następnie zmiksować na gładką masę.
6. Dodaj odrobinę wody, jeśli jest zbyt gęsta i wróć na patelnię, aby podgrzać, jeśli ostygła lub jeśli przygotowujesz ją wcześniej.
7. Gdy będziesz gotowy do podania, wymieszaj gorącą zupę z większością szynki; delikatnie podgrzej ponownie, jeśli robisz to wcześniej.
8. Podawać w miseczkach posmarowanych resztą szynki i jeść z chrupiącym pieczywem i masłem.