Ciecierzyca ze szpinakiem sewilijskim
Co zawiera?
Składniki
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 300 g świeżego szpinaku
- 1 duża cebula posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g rozdrobnionych pomidorów
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- 1 kromka czerstwego chleba
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 100 ml bulionu warzywnego
- Opcjonalnie 1 kropla octu
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kromkę chleba z obu stron, aż będzie złotobrązowa.
- Wyjmij chleb i rozgnieć go z czosnkiem, szczyptą soli i odrobiną bulionu, aż powstanie gęsta pasta. Zarezerwować.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta i miękka.
- Dodać pozostały czosnek i smażyć kolejną minutę, nie przypalając go.
- Dodać pokruszony pomidor i smażyć na średnim ogniu przez 8 minut, aż zmięknie.
- Dodać paprykę i kminek, szybko wymieszać, aby zapobiec przypaleniu.
- Dodaj szpinak i mieszaj, aż zmniejszy swoją objętość i zmięknie.
- Dodać ugotowaną ciecierzycę, liść laurowy i resztę bulionu.
- Dodać ciasto chlebowe, aby zgęstniało i dobrze wymieszać.
- Gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, aby smaki się połączyły.
- Dostosuj sól i pieprz i, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę octu, aby zrównoważyć.
- Podawać na gorąco ze świeżym pieczywem lub białym ryżem.
Pełny opis
Andaluzyjski klasyk pełen smaku, konsystencji i ciepłych aromatów. Ciecierzyca ze szpinakiem sewilskim to połączenie przypraw, świeżych warzyw i głębokiego sosu, który zapewnia orzeźwiający smak. To pożywne, ekonomiczne i doskonałe danie jako danie główne lub dodatek. Ciecierzyca, połączona z zielonym szpinakiem, tworzy bogatą teksturę, podczas gdy przyprawy takie jak słodka papryka i kmink dodają warstwę złożoności. Oliwa z oliwek dodaje bogactwo, a kromka chleba z czosnkiem daje gęstą, aromatyczną bazę. Idealne do podawania na gorąco z świeżym pieczywem lub białym ryżem, aby w pełni docenić jego pożywne i pocieszające smaki.
