Holenderska zupa grochowa

Co zawiera?

Składniki

• 2 litry wody
• 300 g groszku łuskanego
• 100 g wędzonej wieprzowiny lub boczku
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 2 łodygi selera
• 2 średnie marchewki
• 1 wielki papież
• 1 mała cebula
• 1 mały por
• 240 ml selera rzepowego
• 1 funt wędzonych kiełbasek
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Zbierz wszystkie składniki i przygotuj umyte i posiekane warzywa.
2. W dużym garnku zagotuj wodę wraz z groszkiem, wieprzowiną i kostką bulionową.
3. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj przez 45 minut, usuwając pianę, która uformuje się na powierzchni.
4. Wyjmij wieprzowinę z kością i pokrój w cienkie plasterki, zachowując na później.
5. Do zupy dodać seler, marchew, ziemniak, cebulę, por i seler.
6. Doprowadzić ponownie do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować bez przykrycia przez 30 minut, w razie potrzeby dodając wodę, aby zapobiec przywieraniu.
7. Na ostatnie 15 minut gotowania dodaj kiełbaski.
8. Gdy warzywa zmiękną, wyjmij mięso i pokrój je w cienkie plasterki.
9. Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
10. Dodaj ponownie kawałki mięsa, dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj przed podaniem.