Zimne ciasto mascarpone z czerwonymi jagodami
Co zawiera?
Składniki
- 200 g ciastek Digestive
- 100 g roztopionego masła
- 400 g mascarpone
- 200 ml kremu do złożenia
- 80 g cukru pudru
- 300 g mieszanych czerwonych owoców (truskawki, maliny, jagody)
- 1 łyżka sproszkowanej żelatyny (lub agar-agar) i 3 łyżki wody
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Ciasteczka rozgniatamy na drobne okruchy i mieszamy z roztopionym masłem na jednolitą masę.
- Wciśnij masę na spód wyjmowanej formy (około 20 cm) tworząc zwartą warstwę. Schłodzić 20 minut.
- Nawodnij żelatynę w zimnej wodzie.
- Ubić śmietanę na puszystą pianę i odstawić na zimno.
- Mascarpone ubić z cukrem pudrem, aż uzyskamy gładki krem bez grudek.
- Do masy mascarpone wmieszać ubitą śmietanę okrężnymi ruchami, tak aby nie stracić objętości.
- Podgrzej 2 łyżki przecieru z czerwonych owoców (mieszając trochę owoców) i rozpuść w nim uwodnioną żelatynę, mieszając, aż się połączy. Pozostaw ostygnąć.
- Do kremu mascarpone dodać mieszaninę żelatyny i owoców i szybko wymieszać do ujednorodnienia.
- Krem wylać na spód biszkoptowy i wygładzić powierzchnię szpatułką.
- Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż do całkowitego stężenia.
- Przed podaniem rozłóż na wierzchu świeże czerwone jagody i posmaruj lekko rozcieńczonym dżemem, aby dodać blasku, jeśli chcesz.
- Ostrożnie wyjmij z formy i pokrój mokrym nożem na równe porcje.
Pełny opis
Odkryj niezwykłe połączenie chrupiącego spodu ciasta Digestive z delikatnym, bogatym kremem mascarpone, uzupełnionym przez kwaśno-słodkie polewę z świeżych czerwonych jagód. Ten bezpieczny w piekarniku deser zaprasza do odkrycia perfumowanych aromatów i miękkiej tekstury, która zaspokoi każdego miłośnika słodyczy.
