Świeże peruwiańskie ceviche z marynowaną rybą
Co zawiera?
Składniki
- 400 g białej ryby (krakacz, okoń morski lub morszczuk)
- 10 cytryn (ich sok)
- 1 duża czerwona cebula
- 1 chili lub ostre chili (opcjonalnie)
- Posiekana świeża kolendra
- Sól do smaku
- Czarny pieprz
- Do tego prażona kukurydza lub gotowane słodkie ziemniaki
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rybę pokroić w drobną kostkę (około 1,5 cm).
- Umieść go w pojemniku szklanym lub ze stali nierdzewnej (nigdy aluminiowym).
- Wyciśnij cytryny i polej sokiem rybę, aż będzie całkowicie pokryta. Upewnij się, że każda kostka jest dobrze pokryta sokiem.
- Dodać szczyptę soli i pieprzu, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Kwas w cytrynie delikatnie ugotuje rybę, zachowując jej miękkość.
- W międzyczasie cebulę pokroić w bardzo cienkie paski julienne i przepłukać zimną wodą, aby złagodzić jej smak i uczynić ją bardziej delikatną.
- Po 10-15 minutach delikatnie odcedź nadmiar cytryny, jeśli płynu jest za dużo.
- Dodaj cebulę, kolendrę i drobno posiekane chili (jeśli wolisz pikantnie).
- Delikatnie wymieszaj i odstaw na kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawać na zimno w towarzystwie prażonej kukurydzy lub gotowanych plasterków słodkich ziemniaków.
Pełny opis
Odkryj niezwykły smak świeżego ceviche peruwiańskiego, gdzie biała ryba, takie jak krakacz czy okoń morski, pochłaniający sok cytryny, tworzy delikatną marynatę. Czerwona cebula dodaje delikatnego pikantnego akcentu, podczas gdy kolendra i opcjonalne ostre chili wzbogacają każdy kąsek. To lekkie, pożywne danie, które przywołuje aromaty tropikalnego morza i jest idealne na ochłodę w upalne dni. Ceviche to nie tylko smak, ale i doświadczenie, które zanurza cię w bogatej kuchni peruwiańskiej.
