Ziemniaki glazurowane bekonem i miodem

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg średnich ziemniaków
• 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek startego czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• Opcjonalnie: posiekana świeża pietruszka na wykończenie

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, aby był bardzo gorący podczas pieczenia.
2. Umyj ziemniaki, obierz je w razie potrzeby i pokrój w kostkę tej samej wielkości dla jednolitego usmażenia.
3. Osuś ziemniaki chłonnym papierem, aby uzyskać chrupiący brąz.
4. Włoż ziemniaki do dużej miski, dodaj oliwę, sól, pieprz, paprykę i starty czosnek.
5. Mieszaj rękoma lub szpatułką, aż ziemniaki zostaną całkowicie pokryte przyprawami.
6. Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia w jednej warstwie, nie nachodząc na siebie.
7. Na wierzchu rozłóż boczek w kostkę, upewniając się, że jest dobrze rozłożony.
8. Piec przez 25 minut bez otwierania piekarnika, aby boczek zaczął oddawać tłuszcz.
9. Wyjmij blachę, wymieszaj ziemniaki z tłuszczem z boczku, dodaj miód i sok z cytryny.
10. Ponownie wymieszaj, aby lukier równomiernie się rozłożył.
11. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 15–20 minut, aż ziemniaki będą złociste, a boczek chrupiący.
12. Wyjąć z piekarnika, delikatnie wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą.
13. Podawać na gorąco i według uznania posypać świeżą posiekaną natką pietruszki dla dodania koloru i aromatu.