Zapiekanka z kurczaka ze świeżymi warzywami

Co zawiera?

Składniki

• 1,2 kg posiekanego kurczaka (najlepiej uda i uda)
• 3 średnie ziemniaki
• 2 duże marchewki
• 1 por
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g gulaszu (świeżego lub mrożonego)
• 1 liść laurowy
• 800 ml bulionu z kurczaka
• Oliwa z oliwek, sól i pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: ziemniaki obierz i pokrój w duże kawałki, marchewkę pokrój w plasterki, cebulę i por pokrój w cienkie plasterki. Obierz i pokrój czosnek.
2. Obsmaż kurczaka: osusz kawałki kurczaka i dopraw solą i pieprzem. W dużym rondlu rozgrzej 3 łyżki oleju i smaż kurczaka partiami na złoty kolor ze wszystkich stron (4–5 minut na partię). Usuń i zarezerwuj.
3. Podstawowe smażenie: w tym samym rondlu zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę, por i czosnek. Gotuj przez 6–8 minut, aż będą miękkie i aromatyczne, zdrapując sok z dna.
4. Dodaj twarde warzywa: dodaj marchewkę i ziemniaki i smaż przez 3–4 minuty, aby nabrały smaku.
5. Włóż kurczaka ponownie i dodaj płyny: włóż kurczaka z powrotem do naczynia żaroodpornego, dodaj liść laurowy i zalej gorącym bulionem. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
6. Powolne gotowanie: Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj 30–35 minut, aż kurczak i ziemniaki będą miękkie. Sprawdź i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
7. Dodaj groszek: 5–7 minut przed końcem dodaj groszek, aby się ugotował, ale zachował kolor i konsystencję.
8. Dostosuj i zagęść (opcjonalnie): sprawdź na obecność soli i pieprzu. Jeśli chcesz rzadszy sos, odlej trochę gorącego bulionu, wymieszaj z łyżeczką skrobi kukurydzianej i dodaj ponownie, gotuj przez 2 minuty, aż zgęstnieje.
9. Odpocznij i podawaj: odczekaj 5 minut i podawaj na gorąco z chlebem, aby zwilżyć sos.