Tradycyjny i bardzo łatwy domowy pieczony kurczak

Co zawiera?

Składniki

• 1 cały kurczak, około 1,5 kg
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie)
• 1 cytryna (na sok i aromat)
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (opcjonalnie)

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra-dół.
2. Kurczaka dokładnie umyj w środku i na zewnątrz, osusz papierem kuchennym, aby skórka była chrupiąca.
3. Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je w moździerzu z odrobiną soli. Wymieszaj z oliwą, pieprzem, papryką i sokiem z połowy cytryny.
4. Dokładnie natrzyj kurczaka tą mieszanką, pamiętając o pokryciu zarówno skóry, jak i wnętrza. Dodaj pół cytryny i gałązkę rozmarynu do wnętrza kurczaka, jeśli chcesz.
5. Ułożenie kurczaka piersią do góry na blasze do pieczenia.
6. Piec przez 45 minut, polewając co 15 minut własnym sosem z pieczeni, aby była wilgotna.
7. Na ostatnie 10 minut zwiększ temperaturę do 220°C, aby skórka była bardziej chrupiąca.
8. Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, przykryj folią aluminiową, a następnie pokrój na porcje. Podawać na gorąco z dodatkiem ziemniaków lub pieczonych warzyw.