Włoskie arancini, nadziewane kulki ryżowe
Co zawiera?
Składniki
- 300 g ryżu arborio
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 50 g masła
- 50 g startego parmezanu
- 2 jajka
- 100 g gotowanej szynki lub mięsa mielonego
- Mąka, jajko i bułka tarta do panierowania
- Olej do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Ryż w bulionie ugotować al dente, cały czas mieszając, a na koniec dodając masło i ser, aby nadać mu kremową konsystencję.
- Pozwól ryżowi całkowicie ostygnąć, aby łatwiej było uformować kulki.
- Nabieraj porcje ryżu i formuj kulki, wkładając do środka odrobinę szynki lub mięsa i sera.
- Obtocz każdą kulkę w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, aby całkowicie je obtoczyć.
- Na patelni lub we frytownicy rozgrzewamy dużą ilość oleju do 180°C i smażymy kulki przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz.
- Odsączyć na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju i podawać na gorąco.
Pełny opis
Arancini to klasyczne kulki ryżowe z kuchni sycylijskiej, nadziewane serem i/lub mięsem, panierowane i smażone do złotego chrupu. Ich zewnętrzna chrupkość kontrastuje z kremową, delikatnie aromatyczną wypełniaczem, tworząc niezapomniane doświadczenie smakowe. Idealne jako elegancka przystawka lub starter na spotkania i przyjęcia, te kulki oferują bogactwo smaków i tekstur, od kremowego ryżu po aromatyczne mięso i ser. Podawaj z sosem pomidorowym lub aioli, aby podkreślić ich unikalny charakter.
