Wietnamskie Pho Ga (Kurczak Z Fumetem Jęczmiennym)

Co zawiera?

Składniki

• 1 litr dymu z kurczaka
• 480 ml makaronu ryżowego
• 500 g piersi z kurczaka
• 45 ml sosu rybnego (nuoc mam)
• 30 ml cukru
• 5 ml startego imbiru
• 5 ml anyżu gwiazdkowatego
• 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
• 1 pęczek kolendry
• 1 pęczek bazylii wietnamskiej
• Cytryny w ćwiartkach
• Prażony sezam do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Podgrzej dymkę z kurczaka w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj imbir, anyż i cebulę, smaż przez około 10 minut, aż cebula stanie się miękka i zacznie się złocić.
3. Dodać cukier, sos rybny i doprawić solą i pieprzem, mieszając dokładnie.
4. Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, aby aromaty się połączyły.
5. Dodać kurczaka, smażyć do miękkości, około 15 minut, aż będzie delikatnie złocisty.
6. Makaron ryżowy ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedzić.
7. Bulion wlewamy do dużych misek, dodajemy makaron i kawałki kurczaka.
8. Udekoruj kolendrą, bazylią, czerwoną papryką, odrobiną cytryny i prażonym sezamem.