Wietnamska pieczeń wieprzowa i bułki jajeczne

Co zawiera?

Składniki

• 680 g wieprzowiny, pokrojonej w cienkie plasterki (ok. 1,5 funta)
• 200 g drobnego makaronu ryżowego
• 4–6 bułek jajecznych
• 3 łyżki posiekanej szalotki (30 g)
• 1 ½ łyżki mielonego czosnku (15 g)
• ¼ szklanki cukru (50 g)
• 1 łyżeczka sosu rybnego (15 ml)
• ½ łyżeczki gęstego sosu sojowego (7 ml)
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml)
• 50 g ogórka pokrojonego w plasterki
• 10 g świeżych liści mięty
• 20 g zmielonych orzeszków ziemnych

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Wieprzowinę pokroić w cienkie plasterki o grubości około 3 mm. Opcjonalnie mięso można lekko zamrozić, aby ułatwić krojenie.
2. Drobno posiekaj czosnek i szalotkę.
3. W misce wymieszaj czosnek, szalotkę, cukier, sos rybny, sos sojowy, pieprz i oliwę z oliwek, aż cukier się rozpuści.
4. Dodaj plastry wieprzowiny do marynaty i odstaw na 1 godzinę lub na noc, aby uzyskać lepszy smak.
5. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
6. Piecz wieprzowinę przez 10–15 minut, aż będzie ugotowana w około 80%.
7. Zakończ podsmażanie mięsa na grillu do uzyskania jednolitego złocistego koloru, w połowie pieczenia obróć kawałki.
8. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odłóż na bok.
9. Przygotuj miskę z makaronem, plasterkami ogórka, listkami mięty i pokrojonymi bułeczkami jajecznymi.
10. Połóż wieprzowinę na makaronie i udekoruj pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
11. Podawać na gorąco, opcjonalnie dodając do smaku więcej sosu rybnego.