Wieprzowina w Portugalskim Grillu
Co zawiera?
Składniki
- 2 polędwiczki wieprzowe po 1 kg każda
- 200 ml białego wina
- 1/2 łyżeczki papryki
- 2 cytryny
- Sok z 1/2 cytryny
- Szczypta oliwy z oliwek
- Majonez do podania
- 1 kilogram ziemniaków
- Olej roślinny do smażenia
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Pokrój polędwiczki na 5 równych kawałków, pozostawiając dłuższe końcówki ogonów.
- Umieść każdy kawałek w plastikowej torbie i delikatnie spłaszcz go do wielkości talerza bocznego.
- W misce wymieszaj wino, paprykę, sól, pieprz i sok z ½ cytryny. Dodać wieprzowinę i pozostawić do marynowania na 20-30 minut.
- W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Napełnij pojemnik zimną wodą i pokrój ziemniaki w 3 cm słupki. Namocz je przez 5 minut, zmień wodę i pozostaw na kolejne 5 minut. Odsącz i dobrze wysusz.
- Rozgrzej olej do 130°C i blanszuj ziemniaki przez 8-10 minut. Odcedź je i ostudź. Ponownie rozgrzej olej do 180°C i smaż przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odcedzić i doprawić solą morską.
- Usmaż kawałki wieprzowiny w 2 partiach na grillu. Nasmaruj je olejem i smaż po 1 minucie z każdej strony. Wyjmij je i ułóż w stos.
- Podawać układając frytki, na wierzchu ułożyć wieprzowinę i polać sokiem z talerza. Na koniec dodaj majonez i plasterek cytryny.
Pełny opis
Zanurz się w autentycznej kuchni portugalskiej dzięki temu pysznemu przepisowi na grillowaną wieprzowinę, Febras Assadas. Ciepłe, aromatyczne marynowanie z białego wina, papryki i cytryny nadaje wieprzowinie delikatne, pikantne smaki. Połącz z chrupiącymi frytkami ziemniaczanymi, smażonymi do perfekcyjnej złocistej kolorystyki, a na koniec udekoruj majonezem i świeżym cytrynianym sosikiem. Ten przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale i gwarantuje niezapomniane doświadczenie smakowe, idealne do dzielenia się z bliskimi.
