Kapuśniak (Shchi): Rosyjski smak tradycji

Co zawiera?

Składniki

• 45 ml niesolonego masła
• 1 duża cebula
• 1 średnia kapusta
• 1 marchewka
• 1 seler
• 1 liść laurowy
• 1920 ml bulionu warzywnego
• 2 duże ziemniaki
• 2 duże pomidory
• Udekoruj kwaśną śmietaną
• Udekorować koperkiem

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Dodaj masło do dużego garnka lub innego garnka o dużej wytrzymałości i postaw na średnim ogniu. Niech masło się roztopi.
2. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Uważaj, aby nie zrumienić.
3. Dodać kapustę, marchewkę i seler. Smażyć, aż warzywa zaczną mięknąć, często mieszając, około 3 minut. Szukaj delikatnego zapachu i lekkiego złamania tekstury.
4. Dodaj liść laurowy i bulion warzywny. Podgrzej do wrzenia, a następnie obniż ognie i gotuj przez 20 minut.
5. Dodaj ziemniaki i pomidory. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. Uważaj, aby ziemniaki nie rozpadły się.
6. Przygotuj zupę, dodając kwaśną śmietanę i udekoruj koperkiem przed podaniem.