Tacos wieprzowe carnitas z domowym sosem

Co zawiera?

Składniki

• 600 g wieprzowiny na gulasz (łopatka lub polędwica)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka oleju
• Sól, pieprz
• Do podania tortille kukurydziane, posiekana cebula i kolendra

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Mięso pokroić na duże kawałki, doprawić solą i pieprzem.
2. Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni, a następnie smaż mięso po 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złociste.
3. Cebulę i czosnek posiekać, dodaj do mięsa i smaż 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka.
4. Dodaj kminek, oregano i liść laurowy, dobrze wymieszaj.
5. Dolać tyle wody, aby częściowo zakryła mięso, następnie gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 2 godziny, aż mięso rozpadnie się.
6. Wyjmij mięso, rozdrobnij widelcami, a następnie przełoż na patelnię i smaż przez 5-6 minut, aż będzie chrupiące z zewnątrz.
7. Złóż tacos: podgrzej tortille kukurydziane i napełnij je chrupiącymi carnitas. Podawać z posiekaną cebulą, świeżą kolendrą i sosem do smaku.