Szpinakowe Gnocchi z Masłem i Szałwią

Co zawiera?

Składniki

• 300 g świeżego szpinaku
• 350g mąki
• 1 jajko
• 150 g trawy
• sól i pieprz
• 50 g masła
• 8 liści szałwii

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Dobrze umyj i osusz świeży szpinak; gotować we wrzącej wodzie przez 2 minuty, aż zmięknie.
2. Ostrożnie odciśnij, aby usunąć nadmiar wody i drobno posiekaj.
3. Zmiksuj szpinak z ricottą, jajkiem, solą i pieprzem, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Dodawaj stopniowo mąkę i ugniataj, aż powstanie miękkie, lekko lepkie, ale łatwe do wyrobienia ciasto.
5. Ciasto podzielić na wałki o grubości 2 cm i pokroić na małe kawałki o wielkości około 2 cm.
6. Zagotuj dużą ilość osolonej wody i gotuj gnocchi partiami; Gdy wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na bok.
7. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu i dodaj liście szałwii, smaż przez 1 minutę, aż będą złociste i aromatyczne.
8. Dodaj gnocchi na patelnię i smaż delikatnie przez 2-3 minuty, aby wchłonąć masło.
9. Podawać od razu, posypując opcjonalnie startym parmezanem i ciesząc się jego autentycznym smakiem.