Ratatuj po prowansalsku

Co zawiera?

Składniki

• 15 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 bakłażan pokrojony w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 liść laurowy
• 5 ml brązowego cukru
• 5 ml suszonego oregano
• 1/480 ml wody
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia, do dekoracji

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj bakłażana i smaż na złoty kolor.
4. Odbierz i zarezerwuj
5. Powtórz ten proces z cukinią i czerwoną papryką, zachowując każdy z nich.
6. Na tej samej patelni dodaj pomidory, liść laurowy, brązowy cukier, oregano, wodę, sól i pieprz.
7. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie.
8. Ponownie dodaj bakłażany, cukinię i paprykę.
9. Wszystko razem smażymy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
10. Podawać gorące, udekorowane listkami świeżej bazylii.