Piersi nadziewane szynką i topionym serem

Co zawiera?

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka (lub 2 otwarte w książce)
• 4 plasterki gotowanej szynki
• 4 plasterki sera (emmentaler, gouda lub ulubiony)
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• 50g mąki
• sól i pieprz
• Oliwa z oliwek lub masło do zrumienienia

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Filet i spłaszcz piersi: jeśli piersi są grube, rozłóż je w książce lub wyfiletuj, aby uzyskać kawałki wielkości około 1 cm. Umieścić pomiędzy folią spożywczą i uderzyć młotkiem kuchennym, aby równomiernie spłaszczyć. Sól i pieprz.
2. Nadzienie: na każdą pierś położyć plaster szynki i plaster sera. Jeśli używasz piersi książkowych, zwiń je; jeśli są filetowane, złóż je i zabezpiecz wykałaczkami.
3. Przygotuj ciasto: na jeden talerz włóż mąkę, na drugi roztrzepane jajka, a na drugi bułkę tartą. Obtocz każdą pierś w mące (strzep nadmiar), następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej, dociskając, aby się przykleiło.
4. Odpoczynek panierki: odstaw ją na 5–10 minut na kratkę, aby panierka osiadła i nie odpadła podczas pieczenia.
5. Smażyć na patelni (opcja szybka): rozgrzać olej lub wymieszać z masłem na patelni na średnim ogniu. Smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocistobrązowa, a wnętrze będzie gorące (sprawdź, czy ser się roztopił). Jeśli piersi są bardzo grube, przykryj i smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut z każdej strony lub włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.
6. Piec (opcja lżejsza): rozgrzej piekarnik do 200°C. Piersi układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 18–25 minut, aż panierka będzie złocista, a wnętrze będzie gorące.
7. Sprawdź gotowanie i wyjmij wykałaczki: lekko przetnij, aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany; Przed podaniem wyjmij pałeczki.
8. Podawać: Podawać ze świeżą sałatą, puree ziemniaczanym lub pieczonymi ziemniakami. Jeśli chcesz, dodaj na wierzch odrobinę cytryny.