Morszczuk w zielonym sosie ze świeżą natką pietruszki
Co zawiera?
Składniki
- 4 polędwiczki z morszczuka (po 150–180 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 pokrojone ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do lekkiego zagęszczenia)
- 100 ml białego wina
- 300 ml bulionu rybnego lub wody
- Drobno posiekana świeża pietruszka (1 mała pęczek)
- sól i pieprz
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Wysuszyć i posolić: osuszyć polędwiczki z morszczuka na papierze i doprawić solą i pieprzem z obu stron. Rezerwacja.
- Przygotuj sofrito: na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać pokrojony czosnek i smażyć na złoty kolor, ale nie przypalić (1–2 min). Jeśli chcesz, usuń część czosnku do dekoracji.
- Dodać płyny: wlać białe wino i lekko zwiększyć ogień, aby go zmniejszyć przez 1–2 min. Dodaj gorący bulion rybny i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Dodać natkę pietruszki: do sosu dodać około 2/3 posiekanej natki pietruszki i wymieszać.
- Ugotuj morszczuka: połóż polędwiczki z morszczuka na patelni skórą do dołu, jeśli ją posiadają. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 6–8 minut, w zależności od grubości (morszczuk gotuje się szybko).
- Sprawdź gotowanie: morszczuk powinien być nieprzezroczysty i łatwo oddzielać się widelcem. Unikaj nadmiernego gotowania, aby nie wyschło.
- Podawanie: morszczuka zalewamy zielonym sosem, dodajemy zarezerwowany czosnek i posypujemy resztą posiekanej natki pietruszki.
- Dodatki: Podawać z gotowanymi, gotowanymi na parze ziemniakami lub białym ryżem.
Pełny opis
Odkryj baskijską perłę kulinarną: morszczuk w zielonym sosie, z czosnkiem, świeżą pietruszką i białym winem. Ten delikatny przepis łączy miękkość morszczuka z aromatycznym czosnkiem i świeżym zapachem pietruszki, tworząc lekką, smaczną potrawę. Uwzględnij drobne szczegóły, takie jak złoty kolor czosnku i delikatne zapachy, aby w pełni cieszyć się każdym kącikiem tego kuchni.
