Królik w czerwonym winie z aromatycznym rozmarynem

Co zawiera?

Składniki

• 1 królik, posiekany
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml czerwonego wina
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• Oliwa z oliwek, sól i pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Kawałki królika równomiernie dopraw solą i pieprzem, aby wzmocnić smak mięsa przed jego zrumienieniem.
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i obsmaż kawałki królika ze wszystkich stron, aż powierzchnia będzie szczelna. Wyjmij i zachowaj na talerzu.
3. Cebulę, marchewkę i ząbki czosnku pokroić na małe, równe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
4. Smażyć warzywa w tym samym rondlu, aż będą miękkie, pachnące i lekko rumiane.
5. Włóż królika z powrotem do naczynia żaroodpornego i zalej czerwonym winem tak, aby mięso było częściowo przykryte.
6. Dodaj gałązkę świeżego rozmarynu i przykryj garnek, utrzymując ogień na małym ogniu, aby gulasz gotował się powoli.
7. Gotuj przez 50-60 minut, sprawdzając od czasu do czasu, aby zapobiec wysuszeniu i delikatnie mieszając.
8. Posmakuj i dopraw solą i pieprzem do smaku, zachowując równowagę smaków.
9. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym, ryżem lub pieczonymi warzywami i udekorować gałązką świeżego rozmarynu.