Kremowy sernik z cytryną i odrobiną maliny

Co zawiera?

Składniki

• 450 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
• 150 gr cukru
• 5 ml skórki z cytryny
• 15 ml soku z cytryny
• 3 duże jajka
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 200 g mąki uniwersalnej
• 200 g dżemu malinowego
• 150 g jogurtu greckiego
• 15 ml dodatkowego cukru do glazury
• Świeże maliny do dekoracji

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i przygotuj formę do ciasta, natłuszczając ją i posypując mąką.
2. W dużej misce ubić serek śmietankowy z cukrem, aż masa będzie gładka i jednorodna.
3. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, ubijaj, aż dobrze się połączą.
4. Dodawaj jajka pojedynczo, pamiętając o całkowitym włączeniu każdego dodatku przed kontynuowaniem.
5. Do masy serowej przesiać mąkę i delikatnie wymieszać, aby uniknąć grudek.
6. Połowę ciasta wlać do wcześniej przygotowanej formy.
7. W małym rondelku podgrzej dżem malinowy i jogurt grecki, aż oba składniki równomiernie się połączą. Wlać tę mieszaninę na pierwszą warstwę ciasta.
8. Ostrożnie przykryj resztą ciasta serowego.
9. Piec przez 50 do 60 minut lub do czasu, aż ciasto będzie twarde i lekko zarumienione na wierzchu.
10. Przed posypaniem lukrem ważne jest, aby ciasto całkowicie ostygło.
11. Aby przygotować lukier, wymieszaj dodatkowy cukier z kilkoma kroplami wody, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Taką polewą wylać na ostudzone ciasto.
12. Zakończ, dekorując obficie świeżymi malinami tuż przed podaniem.