Kremowy sernik cytrynowy z domową bezą szwajcarską

Co zawiera?

Składniki

• 250 g roztopionego masła
• 150 g pokruszonych herbatników Digestive
• 500 g serka śmietankowego
• 150 g cukru
• 3 cytryny (sok i skórka)
• 3 jajka
• 3 białka jaj
• 50 g cukru
• 1 szczypta soli

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.
2. Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i równomiernie docisnąć do dna formy. Piec przez 10 minut, aby zamknąć i ostudzić.
3. W dużej misce ubić serek śmietankowy z cukrem, aż będzie całkowicie gładki. Dodaj sok i skórkę z cytryny.
4. Jajka lekko ubij i dodaj do masy serowej, zapewniając jednorodną integrację.
5. Wlać ten preparat na schłodzoną bazę ciasteczek i piec przez 30-35 minut lub do momentu, aż zobaczysz, że środek jest twardy.
6. Aby przygotować bezę, ubijaj białka ze szczyptą soli, aż uzyskają sztywną konsystencję. Dodawaj stopniowo cukier, kontynuując ubijanie, aż masa będzie miękka i błyszcząca.
7. Za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy powierzchnię zimnego sernika bezą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 2-3 minuty, aż nabierze apetycznego złotego koloru.
8. Przed wyjęciem z formy i podaniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.