Kubki kremu cytrynowego i miękkiej bezy
Co zawiera?
Składniki
- 200 g ciasteczek (typ Maria)
- 80 g roztopionego masła
- 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
- 120 g cukru
- 100 ml soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny
- 50 g dodatkowego cukru do bezy
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Ciastka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Wciśnij dno 6 szklanek i wstaw do lodówki na 15 minut, aby zagęścić spód.
- W rondelku wymieszaj żółtka z 60 g cukru, sokiem i skórką z cytryny. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (krem z ciasta cytrynowego), około 6-8 minut. Wyjmij i ostudź.
- Na spody szklanek nałóż krem cytrynowy i wygładź powierzchnię.
- Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając 50 g cukru, aż uzyskamy błyszczącą i jędrną bezę.
- Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki nałóż bezę na każdą szklankę, tworząc szczyty.
- Podgrzej bezę palnikiem kuchennym, aż lekko się zarumieni (jeśli nie masz palnika, zapiekaj w piekarniku przez 1-2 minuty na maksymalnej mocy, obserwując).
- Odstawiamy na kilka minut, aż beza się ustabilizuje.
- Udekoruj delikatną skórką cytrynową lub odrobiną malin.
- Przechowywać w lodówce do momentu podania (nie długo, jeśli użyłeś lampy lutowniczej, aby zachować teksturę).
Pełny opis
Odkryj delikatne połączenie chrupiącego spodu, kremu cytrynowego i tostowanej bezy w tych eleganckich kubkach. Chrupiące ciasteczka z cytryną łączą się z kremem, który zapewnia delikatną kwaśno-cytrynową nutę, podczas gdy tostowana beza dodaje lekko rumieniące się, kremowe szczyty. Idealne dla tych, którzy cenią subtelne smaki i aromaty. Użyj świeżej skórki cytrynowej, aby wzbogacić krem, a następnie zakończ tostowaną bezą, aby dodać teksturalną kontrast. Pamiętaj, aby ostudzić krem przed dodaniem bezy, aby zachować idealną teksturę. Udekoruj delikatną skórką cytrynową lub malinami dla dodatkowego uroku.
